Premium Persischer Verjus

Persischer Premium Saft aus unreifen Trauben (Ab Ghooreh / Verjus)

Bereichern Sie Ihr kulinarisches Repertoire mit der wunderschönen komplexen, scharfen Säure unseres Premium Saftes aus unreifen Trauben. Im Iran als Ab Ghooreh bekannt, wird dieses traditionelle Gewürz aus unreifen, grünen Trauben gepresst und fängt eine knackige, ausgeprägt fruchtige Säure ein, die sich komplett von Essig oder Zitrusfrüchten unterscheidet. Es ist ein grundlegendes Element der authentischen persischen Küche und dazu bestimmt, eine helle saure Note einzuführen, die reichhaltige Öle und warme Gewürze wunderschön ausgleicht. Es ist absolut unerlässlich für die Kreation des perfekt säuerlichen Dressings für einen klassischen Salad Shirazi, das Hinzufügen von Tiefe zu Ghormeh Sabzi oder das Reduzieren der Reichhaltigkeit von Auberginen in Eintöpfen wie Khoresh Bademjan.

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